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黄条鰤

黄条鰤,英文名:Yellowtail kingfish,拉丁学名:Seriola aureovittata或Seriola lalandi,俗称黄犍牛、黄犍子,日本称之为“HIRAMASA”,全长5-15cm的幼鱼称为MOJYAKO。为一种大洋性大型暖温性鱼类,主要分布在东亚、非洲南部、澳大利亚、美国、太平洋及印度洋海域远离岸边的外海岩礁区附近水域,我国沿海均有分布。

形态特征:

体长椭圆形,稍侧扁。背腹缘微凸,背部凸出度较腹部为大;约在体中央处为体的最高部,头部的一端较粗,尾柄部细几乎成圆形,其两侧各有一隆起嵴。背部呈青蓝色,腹部为灰白色,从吻端经眼径至尾柄处有一明显的黄色纵带,腹鳍黄色,其它鳍条呈橄榄色,并有黄色边缘。

生态习性:

黄条鰤属海洋暖温性中上层掠食性肉食鱼类,通常在表层水温20℃~25℃以上时觅食活跃,主食是鳀鱼,玉筋鱼等小型鱼类及头足类和甲壳类海生动物。幼鱼(小于30厘米)多喜欢在海中漂浮物、水母、褐藻类植物遮蔽下游动觅食。

黄条鰤体长可达1米以上,体重可达60kg以上。生长速度很快,1鱼龄体长45cm,体重达1kg,2鱼龄体长就可达60cm,体重可达3kg,3龄鱼体长可达85cm,体重达7-8kg。游泳速度快。

肌肉品质特性:

黄条鰤是一种大型的大洋性经济鱼类,体态优美,具有生长快、营养丰富、经济价值高等特点,特别是其制成的生鱼片产品口感鲜嫩味美,成为料理店的高端食材,在日韩等国际市场上消费需求旺盛,经济价值高。日本人尤其喜爱食用黄条鰤,称之为“幸运鱼”。

近年来,大连富谷集团与中国水产科学研究院黄海所水产研究所合作,于2017年突破了黄条鰤亲鱼自然产卵与苗种培育技术,成功培育出全长15cm的大规格苗种数万尾,摆脱了黄条鰤养殖依赖野生苗种的困境,为下一步黄条鰤的规模化养殖与商品鱼的批量化上市奠定了坚实的基础。近年来,随着我国居民消费水平和对海产品营养价值认识水平的提高,我国对黄条鰤的消费需求日益增加,消费市场前景广阔。